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縄文人も鮭を食べていたそうです。
どのような調理をしていたんでしょうか？
よね田は、鮭の王様と呼ぶにふさわしいキングサーモンを、特製の生味噌に漬けました。
数ある食べ方の中でも、ひと味違う風味です。
味噌は酵母が命です。
手間と時間をかけ、生味噌づくりからこだわりました。
原料は、粒の大きな国産の大豆と、たっぷりの手作り麹。
これを1：2の割合で混ぜ合わせ、自然塩でコクを出します。
こうしてできあがった味噌を、さらに蔵でじっくり寝かす。…これが本来の生味噌です。
キングサーモンの味噌つづみでは、生きた酵母菌が絶妙な味に仕立てています。
風味を損なわないように、一切れづつ包装してあります。
こんがりと焼き上げ、味と香りをお楽しみ下さい。
脂ののったキングサーモンは味噌との相性が実にいいのです。
美味しい魚を一層美味しくお届けしたい。
キングサーモンの一切は「背中から腹」までを使います。
まさに「サーモンのステーキ」！
漬ける味噌にもこだわりがあります。すると、魚の風味が変わります。
配送の間も、損傷の少ない木箱でのお届けは、
大切な方へのご贈答にも、大変喜ばれております。
■ 商品説明
脂ののったキングサーモンは味噌との相性が実にいいのです。 美味しい魚を一層美味しくお届けしたい。 キングサーモンの一切は「背中から腹」までを使います。 まさに「サーモンのステーキ」！ 漬ける味噌にもこだわりがあります。すると、魚の風味が変わります。 『キングサーモンの味噌つづみ』は、味噌の原料から吟味し、大豆は粒の大きい国内産。 麹は酵素たっぷりの高品質な手造り品を使用。 にがりのある自然塩でコクと風味を醸し出しながら蔵でじっくり寝かせた本来の生味噌です。 生きた酵母が鰤の旨味をいっそう贅沢な味に仕上げてくれます。 「保存」よりも「旨味」を求心した「味噌漬け」ですので、熟成の過ぎない、２０日以内にお召し上がり頂くことを希望します。 賞味２０日間（要冷蔵） ※「10切入」もあります。
■ 商品仕様
| 製品名 | キングサーモンの味噌つづみ 5切入【生味噌仕立】 |
|---|---|
| 型番 | 53 |
| メーカー | 株式会社ヨネダ |
「保存」よりも「旨味」を求心した「味噌漬け」ですので、熟成の過ぎない、２０日以内にお召し上がり頂くことを希望します。
賞味２０日間（要冷蔵）
※姉妹品として、「10切入」もあります。
