縄文人も鮭を食べていたそうです。
どのような調理をしていたんでしょうか？
よね田は、鮭の王様と呼ぶにふさわしいキングサーモンを、
特製の生味噌に漬けました。
数ある食べ方の中でも、ひと味違う風味です。
味噌は酵母が命です。
手間と時間をかけ、生味噌づくりからこだわりました。
原料は、粒の大きな国産の大豆と、たっぷりの手作り麹。
これを1：2の割合で混ぜ合わせ、自然塩でコクを出します。
こうしてできあがった味噌を、
さらに蔵でじっくり寝かす。…これが本来の生味噌です。
キングサーモンの味噌つづみでは、
生きた酵母菌が絶妙な味に仕立てています。
風味を損なわないように、一切れづつ包装してあります。
こんがりと焼き上げ、味と香りをお楽しみ下さい。
脂ののったキングサーモンは味噌との相性が実にいいのです。
美味しい魚を一層美味しくお届けしたい。
キングサーモンの一切は「背中から腹」までを使います。
まさに「サーモンのステーキ」！
漬ける味噌にもこだわりがあります。すると、魚の風味が変わります。
「保存」よりも「旨味」を求心した「味噌漬け」ですので、
熟成の過ぎない、２０日以内にお召し上がり頂くことをお勧めします。
◎便利な包装形態……一切れづつの個別包装です。
1）外装袋を開け、紙に包まれた切り身を取り出します。
2）紙の端から巻き戻すと、魚と味噌がきれいに分離します。
味噌がついた紙はそのまま廃棄してください。
味噌桶の中に指をつっこみ探し出す手間がも無く、個包装のまま冷蔵庫へ保管できます。
■内容量 ４切入
■賞味２０日間（要冷蔵）
■原材料：キングサーモン、米糀、大豆（遺伝子組み換えでない）食塩、本みりん
■アレルゲン：大豆、サケ
ただ今送料無料です。但し北海道へのお届けは550円を、
九州地区（福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島）へのお届けは、別途220円を、
沖縄県へのお届けは1,375円の遠隔地料金を申し受けます。
お届け日の指定OK
※バリエーションとして、
「8切入」があります
※外装箱は環境保護に配慮し、リサイクルが可能な紙製です。
鰤の味噌つづみ 4切入 ブリの切り身の味...価格:5,400円(税込)
鰤のかま味噌漬 6入【生味噌仕立・真空包...価格:4,320円(税込)
【電子レンジ加熱袋入】＜天然汐鰤＞天然ブ...価格:5,400円(税込)
【カラダに良い暮らし】いわしのマリネ 2...価格:3,800円(税込)
【朱の舞】富山県産サクラマスのマリネとサ...価格:4,320円(税込)