商品説明

Name: 食べきりカップの【おさしみ糀８ケ入】解凍して食べるだけの、糀で食べるお刺身
SKU: 121
Price: 8289 JPY
Availability: InStock

　　　富山が生んだ発酵食の新しい提案

「おさしみ糀」と　「海鮮生塩麹」

　　富山には、生食保存の知恵を生かした「黒づくり」「昆布〆」があります、
　　塩蔵等で保存しながら、食材の素材を生かし、さらに美味しく加工する、伝承の技術です。

よね田はそれに次ぐ加工の術として「こうじ漬け」を提案します。

　　<こうじ>は、素材のタンパク質を酵素分解しますので、
　　素材の持ち味が格段に上がる事に加え、酵素分解した食物を
　　体内に取り入れる事は、カラダの為にも良いといわれています。

①1人前～2人前のおさしみ糀をカップに入れてあります。
②冷凍庫に保管しておけば、急な来客へのおもてなしにもOK。
③冷凍ですから、アニサキス予防にもなります。
④お箱を開ければ、カップにバラして、小分けもできます。
新鮮なキトキトの刺身をオリジナル甘塩糀をからめてお届け！

しかも、ただ塩麹に漬けただけとはちがいます。
富山湾の海洋深層水を使用した特製塩糀ソースに
新鮮な魚介をあわせてあります。
ほのかに香る「柚子」のさわやかな香が、そそります。
ごはんのお供に、お酒の肴にぴったりです。

【いろいろ】-（魚介混合）　約1～2人前相当が入っています。
魚介の内容
・タイ
・かじきまぐろ
・アトランティックサーモン
・ぶり
・数の子
・いくら

【お召し上がり方法】
①カップのまま流水解凍をしてください。お召し上がりの数時間前に冷蔵庫に出して自然解凍でも結構です。
※流水解凍後、さらに冷蔵庫で冷やすと美味しいです。
②そのまま、刺身として、副菜としてお召し上がりください。

　●オリーブオイルをかけて「カルパッチョ風」も♪

　※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。
食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。

【あっ！解凍したのに食べ残した～】
・電子レンジで加熱してから、そのままお召し上がり下さい。

【残った汁の活用法】
鶏肉などを浸して冷蔵保管して、数時間～３日の間に焼いてお召し上がり下さい。

◆塩麹のおはなし

　
↑麹：蒸した米に麹菌を繁殖させたもの。栗のようホクホクとした甘みがある。

◆麹には100種類近くの酵素が含まれています。
　麹はでんぷんやたんぱく質を糖やアミノ酸に分解し、食べ物をより消化しやすい状態にしてくれます。

◆この「麹」に「塩」を混ぜ発酵させたものが、塩麹です。

塩分濃度が高いところで生存、繁殖できる微生物は非常に少なく、塩の利用は食品の保存や貯蔵にも大変有効です。…これに似た調理法に「昆布〆の刺身」があります。

いつでも、食べたくなったら「海鮮丼」
　　美味しいものは「食べたい時が、食べる時」

海鮮一人用

１カップで約1～２人前相当です。
蓋を開けると、柚子の爽やかな芳香に癒されます～
数の子がコリコリして、想像以上に、美味！

●おさしみ糀は、４ケ入６ケ入・８ケ入

があります。

【お中元　お歳暮　内祝　母の日　父の日　敬老の日】のご利用にも是非！！

詰合内容をお選びください。

・通常）は＝全部「いろいろ」のカップが８個

・C）いろいろ、イカ、甘海老、シロエビ、トラエビ、ホタテ

　　　＝「いろいろ」が２個、「白えび」「とらえび」「ホタテ」「いか」「甘海老」「キングサーモン」が各１個づつ

・E）「いろいろ」とイカ

　　　＝「いろいろ」「いか」が各４個づつの組み合わせ

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【通常】

おさしみ糀