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富山県南砺の地で育まれた、旬の逸品。

〔詰合〕かぶら寿しと大根寿し [かぶら寿し200g×1 大根寿し320g×2]※大根寿しの種類を選択できます 11/15スタート!

11/15スタート!


daikonzusi-bana.jpg 

大根寿司とかぶら寿しのコンビ!!

冬の糀漬けの詰め合わせです。

定番かぶら寿し「ぶり入」も、

「冬の虹」を見た時の、あの思いも、

南砺で育んだ「紅こころ」も、

みんなまとめて、どうぞ!!


大根寿司 紅白の彩

(Aセット)紅白の彩り

・大根寿し(冬の虹)320g  ・かぶら寿しぶり250g

・大根寿し(紅こころ)320g

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大根寿し金印

(Bセット)大根寿し 金印

・大根寿し(冬の虹)320g×2

・かぶら寿しぶり250g 

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紅こころ-かぶら寿し

(Cセット)大根寿し 赤印

・大根寿し(紅こころ)320g×2

・かぶら寿しぶり250g 


*******「大根寿し・冬の虹」について*******


大根寿し「冬の虹」は俳句の季語にあります。

めったに出会えないものに、フッと出会った瞬間を表現しています。

寒い冬の空に、太陽の光を受けて輝く虹は、

それは、それは表現に尽くせるものではありません。


    そんな「大根寿し」を心がけています。
    北陸でも、とりわけ金沢地域のふるさとの味わいです。


加賀野菜の源助大根で漬けた 大根寿し盛付2 大根寿し「冬の虹」

   ニシンと大根のシャキッとした歯ざわりが絶妙に調和してかぶら寿しとはひと味違った趣です。
   ニシンの香味豊かな旨味がなんともいえません。
   そして、麹の香りと甘酒の風味が生きています。

北前船図

江戸時代に北前船が北海道から運んできた鰊(ニシン)が、身の締まった大根と、加賀の地で出合い、麹で漬け込んだのが『大根寿し』の始まりだともいわれています。

きめ細かな大根とたっぷり脂がのった鰊(ニシン)を手造り麹でじっくりと漬け込み、低温熟成させました。

  カリカリとした歯触りの大根と鰊が麹の力で見事なハーモニーを奏でます。

■「冬の虹」のここがポイント!


●大根は加賀野菜の源助大根を使っています。
●ニシンは柔らかく漬け込み、鱗小骨は取り除いています。
●大根・ニシンが麹甘酒の力でいっそうの旨味を引き出している。

源助大根 
◆源助大根…「ずんぐり、ぷっくり」の形状の大根。
加賀野菜でもある「源助大根」は肉質がやわらかく、それでいて、大根らしい歯触りが特徴。
煮物にすれば、煮くずれしにくく、細胞が細かく、繊維質がしっかりしているので、漬け物にすると、青首大根よりも、甘みが引き立ち美味しい。


補足:かぶら寿しよりも、若干発酵臭があります。…それもまたヤミツキの素。

*冬の虹とは…*虹は夏の季語が、冬の空にも虹は現れます。
はりつめた空気が満ちる空。寒い地の頭上に鮮やかにかかる虹は、
冬にふさぎがちな人の心をときめかせてくれます。

冬の虹との出会いは、ほんのわずかの時間で、しかもめったに出会えません。
だからこそ、凍てついた空にかかる七色の光に、儚さと希望の光を見たりもするのです。

 大根寿し 「冬の虹」 には、北陸の地の、そんな思いも込められています。

*******「大根寿し・紅こころ」について*******

赤印の大根寿しは、「紅芯大根(こうしん)」で作った、新作大根寿しです。

「紅芯大根」とは、大型のカブに似た丸型で、外見は普通の大根のようにも見えます。

ところが、割ると目にも鮮やかな紅色の果肉が現れます。
その、肉質は緻密で、甘味が強いのが特徴です。

紅芯大根

  よね田では、この紅芯大根で作った大根寿しを、

紅こころ(べにこころ)と名付けました。


新作大根寿し 大根寿司紅こころ  大根寿し「紅こころ」
赤いのは、大根の自然の色素です。
■「紅こころ」のここがポイント!


●大根は、シャキシャキの果肉の「紅芯大根」を使っています。
 カリっとした食感で、小さく刻んでお召し上がりになることをオススメします。

 ご飯に混ぜ込んで食べても良いでしょう。

●ニシンは柔らかく漬け込み、鱗小骨は取り除いています。
●大根・ニシンが麹甘酒の力でいっそうの旨味を引き出している。

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箱を開けると、お選びいただいたセット内容で、3個入っていますので、
小分けやお友達へのプレゼントにも便利です。

人気のかぶら寿しとのコンビをお楽しみください。

送料無料 

  ただ今送料無料です。但し、北海道へのお届けは500円+税を、沖縄県へのお届けは1,250円+税を別途申し受けます。

届け日指定OK

プルダウンで、セット名を選択してください。


大根寿司金赤

〔詰合〕かぶら寿しと大根寿し [かぶら寿し200g×1 大根寿し320g×2]※大根寿しの種類を選択できます 11/15スタート!

販売期間:
2018年10月25日00時00分〜
2018年12月31日22時59分
メーカー:株式会社ヨネダ
型番:171
価格:

4,300円 (税込)

セット内容:
購入数:

在庫

返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
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■ 商品説明

大根寿司とかぶら寿しのコンビ!!<ニシンと大根のシャキッとした歯ざわりが絶妙に調和してかぶら寿しとはひと味違った趣です。麹の香りと甘酒の風味が生きています。 身の締まった大根と、江戸時代に北前船が北海道から運んできた鰊(ニシン)が、加賀の地で出合い、麹で漬け込んだのが『大根寿し』の始まりです。きめ細かな大根とたっぷり脂がのった鰊(ニシン)を手造り麹でじっくりと漬け込み、低温熟成させました。カリカリとした歯触りの大根と鰊が麹の力で見事なハーモニーを奏でます。 内容量: (Aセット)紅白の彩 (かぶら寿し 200g・大根寿し 冬の虹320g×1 紅こころ320g×1) (Bセット)大根寿し 金印 (かぶら寿し 200g・大根寿し 冬の虹320g×2)  (Cセット)大根寿し 赤印 (かぶら寿し 200g・大根寿し 紅こころ320g×2) ※姉妹品「かぶら寿し」もあります。 賞味期間:10日間(要冷蔵)

■ 商品仕様

製品名大根寿しとかぶら寿しのセット [大根寿し320g×2 かぶら寿し200g×1]※大根寿しの種類を選択できます
型番171
メーカー株式会社ヨネダ

賞味期間:10日間(要冷蔵)
お客様の声を受け、かぶら寿しとのコンビ商品が誕生しました!
(A)〜(C)で選択してください。

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(Aセット)紅白の彩り 
     (かぶら寿し ブリ200g・大根寿し 冬の虹320g×1 紅こころ320g×1)

大根寿司 紅白の彩

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(Bセット)大根寿し 金印
      (かぶら寿し ブリ200g・大根寿し 冬の虹320g×2)

大根寿し金印

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(Cセット)大根寿し 赤印 
      (かぶら寿し ブリ200g・大根寿し 紅こころ320g×2)

紅こころ-かぶら寿し
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※冬季限定商品
【製造販売期間】 11/15〜
※姉妹品「かぶら寿し」もあります。…>>かぶら寿し

【大根寿し・冬の虹】だけはコレ!

●大根寿し 冬の虹 源助大根使用の大根寿し(冬の虹) 320g×3

大根寿し中箱3 ・・・>>大根寿し 冬の虹

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