肴菜と糀のミルフィーユとおさしみ糀
（上） 肴と糀のミルフィーユ
（左）おさしみ糀 いか白作り （右）おさしみ糀 サクラマス
肴菜と糀のミルフィーユは、 北陸の伝統食「かぶら寿し」をヒントに、
独自のアレンジ製法で、新しい息吹を加味した
冷凍のこうじ漬けのお漬け物です。
・シャキシャキした食感
・生姜と柚子のさっぱりとした風味
・とろける味わいのサーモン
シャキッとみずみずしい西洋かぶ「コールラビ」と、
コールラビ
とろけるような口どけのキングサーモンを幾層にも重ねた、ミルフィーユ仕立て。
香り高いゆず風味の糀ソースはよね田オリジナル。
じっくりと漬け込み、素材の旨みを引き出しました。
西洋かぶは、収穫したての白カブのような瑞々しさと、
ブロッコリーやキャベツを思わせる自然な甘みが特長。
冷凍してもそのシャキシャキとした食感は損なわれず、
噛むたびにほのかな甘みが広がります。
重ねたサーモンのまろやかさと、かぶの歯ざわり。
異なる食感と香りが一体となり、まさに“味わいのミルフィーユ”。
目にも舌にも美しい一品です。
「詰め合わせ・カナタ」は、
よね田の発酵冷凍品の入門商品としてもオススメセットです
★カナタのおススメポイント★
その1：冷凍配送→冷凍保存 だから、「食べたくなったら、解凍して食べるだけ！」冷凍庫にいつも新鮮なお刺身がストックでき重宝します。しかも、アニサキス予防にも有効です。
その2：そのうえ、冷凍により糀の発酵作用はストップ！味が安定しています。
その3：おさしみ糀は、醤油で食べないお刺身だから、小麦アレルゲンゼロです。
補足：冷凍により、発酵は停止しますが、タンパク質を分解する酵素は働き続けるようです。これがまろやかな旨みを引き出すわけですが、長きにわたる冷凍保管にはご留意ください。
お箱から出すと、真空袋に入っています。
流水解凍の場合は、袋のまま行ってください。たれはクリーミーな糀ソースです。是非一緒にお召し上がりください。
富山県産サクラマスのおさしみ糀
国産スルメイカのおさしみ糀
＜農商工連携商品 認定商品＞肴菜と糀のミルフィーユ
＜中部経産省認定商品＞おさしみ糀
・・・＞＞ミルフィーユ各種はコチラから
「キングサーモンのミルフィーユ」
冷蔵庫で解凍後、お好みの大きさに切り分けて、そのままお召し上がりください。
【解凍時のご注意】
①冷凍状態のまま、外側の圧縮フィルムを取り外し、冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。
※フィルムをつけたまま解凍すると、商品がフィルムに付着し、崩れる恐れがあります。
②解凍後は、内側の透明シートの上で、お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。
③ミルフィーユに添えられているクリーム状のソースもすべてお召し上がりいただけます。
※水洗いはお控えください。
④解凍後は、風味が損なわれないうちに、なるべくお早めにお召し上がりください。
【個装のフィルムを外してから、器に載せて冷蔵庫内で自然解凍してください】
【製造販売期間】 通年
【内容量】 サーモンのミルフィーユ 125ｇ×１個
おさしみ糀：いか白づくり 90ｇ×1 桜ます 90ｇ×1
【賞味期限】冷凍状態で90日間 解凍後は風味の損なわれないうちにお召し上がりください。
ただ今送料は弊社が負担しています。但し、北海道へのお届けは550円を、沖縄県へのお届けは1,375円を、東北地区（青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島）へのお届けは220円を、九州地区（福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島）へのお届けは、220円の遠隔地料金を別途申し受けます。
■ 商品説明
「ミルフィーユ」は、西洋カブで作ったこうじ漬けのお漬物です。 一年中食べられるこうじ漬けとして、ゆず風味も芳しく、 夏場でも保存性の高い〔冷凍〕でのお届けです。 カブとお魚をミルフィーユ状に重ね、 あっさりした加減の糀で漬けこみました。 西洋カブの素材は、肉質がしっかりしていることから、 収穫したての白カブのような瑞々しさがあり、 ブロッコリーやキャベツのような甘みもあります。 西洋カブは、米糀に漬け、冷凍しても肉質の弾力性はおとろえる事はなく、 シャキシャキした食感をお楽しみいただけます。 とろけるような舌触りのお魚が相まって、香しい味わいです。【食べ方】 解凍後、切り分けてご賞味下さい。 詰合せ【カナタ】は、解凍して食べるお刺身、おさしみ糀との詰め合わせです。 【製造販売期間】 通年 （年始5日間は出荷は休み）【内容量】 ミルフィーユ125ｇ×１個 おさしみ糀：サクラマス90ｇ×1 イカ白づくり90ｇ×1 【賞味期限】冷凍状態で90日間 / 解凍したらお早目にお召し上がりください。
■ 商品仕様
| 製品名 | 【詰め合せ】カナタセット 〔肴菜と糀のミルフィーユ＜キングサーモン＞ とおさしみ糀２種〕（冷凍便でお届け） |
|---|---|
| 型番 | 325 |
| メーカー | 株式会社ヨネダ |
ミルフィーユ、おさしみ糀は通年取扱い商品です。
◆冷蔵品との同梱は不可
◆冷凍品との同梱はOK！
【こちらもオススメ】
ハルカ
カップ入りおさしみ糀とミルフィーユの詰め合せ ご進物用に人気です
【ミルフィーユシリーズ】･･･美味しい発酵食
ヒラメのミルフィーユ（フォアグラ入り）
内祝、母の日、父の日、敬老の日、クリスマス、お中元、お歳暮に
