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富山県南砺の地で育まれた、旬の逸品。


【詰め合せ】ハルカセット 〔肴菜と糀のミルフィーユ<キングサーモン> とおさしみ糀〕

塩と麹の発酵のオリジナル性が高い詰め合わせ


肴菜と糀のミルフィーユとおさしみ糀



ハルカ

肴菜と糀のミルフィーユは、 北陸の伝統食「かぶら寿し」をヒントに、

独自のアレンジ製法で、新しい息吹を加味した

冷凍のこうじ漬けのお漬け物です。


・シャキシャキした食感

・生姜と柚子のさっぱりとした風味

・とろける味わいのサーモン


ミルフィーユ125g×2

シャキッとみずみずしい西洋かぶ「コールラビ」と、
とろけるような口どけのキングサーモンを幾層にも重ねた、ミルフィーユ仕立て。
香り高いゆず風味の糀ソースはよね田オリジナル。
じっくりと漬け込み、素材の旨みを引き出しました。

西洋かぶは、収穫したての白カブのような瑞々しさと、
ブロッコリーやキャベツを思わせる自然な甘みが特長。

冷凍してもそのシャキシャキとした食感は損なわれず、
噛むたびにほのかな甘みが広がります。
重ねたサーモンのまろやかさと、かぶの歯ざわり。
異なる食感と香りが一体となり、まさに“味わいのミルフィーユ”。

目にも舌にも美しい一品です。

「詰め合わせ・ハルカ」は、糀ファンには、必見のセット

おさしみ糀は、冷凍庫にストックできる「麹で食べるお刺身」です。


おさしみ糀 おさしみ糀

海鮮ミックス-白づくり


★ハルカの良いトコロ!

1.かぶら寿しのオフシーズン(4月~11月頃)、麹が恋しいココロとお口を満たします~

2.冷凍配送→冷凍保存 だから、「食べたくなったら、解凍して食べるだけ!」冷凍庫にいつも新鮮なお刺身がストックでき重宝します。しかも、アニサキス予防にも有効です。

3.そのうえ、冷凍により糀の発酵作用はストップ!味が安定しています。

4.おさしみ糀は、醤油で食べないお刺身だから、小麦アレルゲンゼロです。


補足:冷凍により、発酵は停止しますが、タンパク質を分解する酵素は働き続けるようです。
長きにわたる冷凍保管にはご留意ください。



<農商工連携商品 認定商品>肴菜と糀のミルフィーユ

<中部経産省認定商品>おさしみ糀


・・・>>ミルフィーユ各種はコチラから



夏にも、食べられるこうじ漬け


「キングサーモンのミルフィーユ」



ミルフィーユ

ミルフィーユ断層

切り分けて、重ねた断面写真!まるで、ミルフィーユ!

【お召し上がり方】
 冷蔵庫で解凍後、お好みの大きさに切り分けて、そのままお召し上がりください。

【解凍時のご注意】
①冷凍状態のまま、外側の圧縮フィルムを取り外し、冷蔵庫内でゆっくりと解凍してください。
 ※フィルムをつけたまま解凍すると、商品がフィルムに付着し、崩れる恐れがあります。
②解凍後は、内側の透明シートの上で、お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。
③ミルフィーユに添えられているクリーム状のソースもすべてお召し上がりいただけます。
 ※水洗いはお控えください。
④解凍後は、風味が損なわれないうちに、なるべくお早めにお召し上がりください。

ミルフィーユ 【個装のフィルムを外してから、器に載せて冷蔵庫内で自然解凍してください】

【製造販売期間】 通年
【内容量】 サーモンのミルフィーユ125g×2個入
       おさしみ糀:ホタテ110g×1 いろいろ110g×1 イカ 110g×2
【賞味期限】冷凍状態で90日間 解凍後は風味の損なわれないうちにお召し上がりください。

送料無料 ただ今送料は弊社が負担しています。但し、北海道へのお届けは550円を、沖縄県へのお届けは1,375円を、東北地区(青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島)へのお届けは220円を、九州地区(福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島)へのお届けは、220円の遠隔地料金を別途申し受けます。

 届け日指定OK

【詰め合せ】ハルカセット 〔肴菜と糀のミルフィーユ<キングサーモン> とおさしみ糀〕 店舗受取OK

販売期間:
2025年06月01日01時00分~
2025年09月30日22時59分
メーカー:株式会社ヨネダ
型番:320
価格:

5,940円 (税込)

購入数:

在庫

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■ 商品説明

「ミルフィーユ」は、西洋カブで作ったこうじ漬けのお漬物です。 一年中食べられるこうじ漬けとして、ゆず風味も芳しく、 夏場でも保存性の高い〔冷凍〕でのお届けです。 カブとお魚をミルフィーユ状に重ね、 あっさりした加減の糀で漬けこみました。 西洋カブの素材は、肉質がしっかりしていることから、 収穫したての白カブのような瑞々しさがあり、 ブロッコリーやキャベツのような甘みもあります。 西洋カブは、米糀に漬け、冷凍しても肉質の弾力性はおとろえる事はなく、 シャキシャキした食感をお楽しみいただけます。 とろけるような舌触りのお魚が相まって、香しい味わいです。【食べ方】 解凍後、切り分けてご賞味下さい。  ハルカは、解凍して食べるお刺身、おさしみ糀との詰め合わせです。 【製造販売期間】 通年 (年始5日間は出荷は休み)【内容量】 ミルフィーユ125g×2個入 おさしみ糀:ホタテ110g×1 海の幸いろいろ110g×1 イカ 110g×2 【賞味期限】冷凍状態で90日間 / 解凍したらお早目に食べきってください。

■ 商品仕様

製品名【詰め合せ】ハルカセット 〔肴菜と糀のミルフィーユとおさしみ糀〕 〔冷凍品〕
型番320
メーカー株式会社ヨネダ

ミルフィーユは通年取扱い商品です。

◆冷蔵品との同梱は不可

◆冷凍品との同梱はOK!



ハルカ  ハルカ

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