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富山県南砺の地で育まれた、旬の逸品。


〔少量小分け〕冷凍大根寿し 紅こころ200g 〔冷凍便〕※紅芯大根とニシンの糀漬 <送料別>

冷凍のお漬物 


大根寿し・紅こころ


紅こころ

漬ける野菜は、紅芯大根(こうしんだいこん)という大根です。

紅芯大根

「大根寿し」とは、大根と身欠きにしんを糀で漬けた


北陸地方に伝わるお漬物です。


本来は加賀野菜「源助大根」でつくる漬物ですが、


大根寿し「紅こころ」は、南砺市で作る、


紅芯大根で作る、「よね田オリジナル」です!


紅芯大根は近年、

カリカリした食感とその断面の彩りから

洋食レストランなどでは、

のサラダ等に供されているのを見かけます。



加工前は皮が緑で大根の白い果肉に紅をさした優しい色ですが、

紅芯大根

糀漬けにしますと、鮮やかな紅色に発色します。

紅芯大根漬け作業

このきめ細やかな果肉の紅芯大根(こうしんだいこん)と、

たっぷり脂がのったニシンを

手造り麹でじっくりと漬け込み、

低温熟成させたものが、


よね田では、紅芯大根を2種の糀漬けに仕立てました。

大根寿し

左)サバと紅芯大根の糀漬け (右)大根寿司 紅こころ ←今回のお試し販売はコチラの紅こころ



お漬物を知り尽くした方からの好まれる大根寿しですが、

こちらは見た目のインパクトもさることながら、

カリカリした食感、


大根の漬物特有の香りが若干少ない事から、


若年層の女性にも好感触です。 (色も可愛い~♥のお声もチラホラ)

大根は細かく刻んでおにぎりの具材にしても美味しいです。

ニシンが麹の力で見事な旨みを大根に醸します。



大根寿し・紅こころ

紅こころ 100gが2袋入り 食べきり分包包装で便利です!

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■ 200g入(100g×2)
■ 賞味期間 冷凍 90日間
  解凍後は、風味の変わらない内にお召し上がりください。

〔少量小分け〕冷凍大根寿し 紅こころ200g 〔冷凍便〕※紅芯大根とニシンの糀漬 <送料別>

メーカー:株式会社ヨネダ
型番:175
価格:

1,080円 (税込)

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■ 商品説明

冷凍のお漬物 大根寿し 紅こころ  ■ 200g(100g×2袋入) ■ 賞味期間 冷凍 90日間   解凍後は、風味の変わらない内にお召し上がりください。 ■ 送料は別途申し受けます。 ■商品情報  原材料:大根、人参、麹、米、砂糖、食塩、唐辛子、昆布粉 ■ 原料原産地:大根、ニンジン(国産)、ニシン(アメリカ) ※麹の米は、富山県産コシヒカリ一等米を使用しています。

■ 商品仕様

製品名〔ネット限定・お試し価格中〕冷凍大根寿し 紅こころ200g 〔冷凍便〕※紅芯大根とニシンの糀漬 <送料別>
型番175
メーカー株式会社ヨネダ

■商品情報
 原材料:大根、人参、麹、米、砂糖、食塩、唐辛子、昆布粉
 原料原産地:大根、ニンジン(国産)、ニシン(アメリカ)
 麹の米は、富山県産コシヒカリ一等米を使用しています。  

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