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富山県南砺の地で育まれた、旬の逸品。

【白妙】おさしみ糀と平目昆布〆詰め合せ 〔富山の新しい発酵食〕



おさしみ糀

富山の生食保存のおいしさをご堪能ください!!



熟成と酵素分解による「旨味」が生み出す、深みのある味わい



【きときと魚 富山の保存食の詰合】 

富山が生んだ発酵食の新しい提案、

よね田の「おさしみ糀」

酵素分解したお刺身は別格の味わい!

新鮮なお魚をフレッシュに保存し、

さらに美味しさを増幅させる。

糀漬けと昆布〆のお刺身の詰め合わせです。

(^^♪

解凍して、そのままお召し上がりください。


平目昆布〆盛付例
●平目の昆布〆



●商品内容
平目の昆布〆 150g  1個(1人前程度)
海の幸ミックス 110g  2個
いかの白づくり 110g  2個

甘糀漬 ミックスとイカ
      ●海の幸ミックス と いか白づくり 盛り付け例

お刺身として、そのままお召し上がり頂く他、

  ご飯にのせて「海鮮丼」にも!


■解凍後はすぐにお召し上がり下さい。
 冷凍庫で保存下さい。

【カップ入おさしみ糀】
1〜2人分をカップに入れてあります。
⇔篥犖砲吠欖匹靴討けば、急な来客へのおもてなしにもOK。
少人数でお住まいの方でも、気軽にお愉しみ頂けます。
い箱を開ければ、小箱に入っていますので、小分けもできます。

新鮮なお魚をオリジナル塩麹ソースをまぶしてお届け!

コレ、ただ塩麹に漬けただけとはちがいます。
オリジナルソースは甘酒糀ブレンド!
ほのかに香る「柚子」のさわやかな香が、そそります。
【ミックスの魚種】
・タイ
・まぐろ
・サーモン
・ぶり
・数の子
・いくら

ミックスのカップは、1カップで約1〜2人前相当です。
蓋を開けると、柚子の爽やかな芳香に癒されます〜
ミックスカップ中見せ
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【お召し上がり方法】
.ップのまま流水解凍をしてください。お召し上がりの数時間前に冷蔵庫に出して自然解凍でも結構です。
※流水解凍後、さらに冷蔵庫で冷やすと美味しいです。
▲ップから切り身を出して温かいご飯の上にならべ、お好みで、瓶に残った タレも回しかけます。
そのまま、刺身として、副菜としてお召し上がり頂いてもOKです。
 ※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。
  食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。

●オリーブオイルをかけて「カルパッチョ風」も美味しいです♪

【あっ!解凍したのに食べ残した〜】
・電子レンジで加熱してから、そのままお召し上がり下さい。西京焼きのような風味が楽しめます。

【残った汁の活用法】
鶏肉などを浸して冷蔵保管して、数時間〜3日の間に焼いてお召し上がり下さい。

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◆麹には100種類近くの酵素が含まれています。
麹


 麹はでんぷんやたんぱく質を糖やアミノ酸に分解し、食べ物をより消化しやすい状態にしてくれます。

これに、塩を混ぜて二週間位発酵させて作るのが「塩こうじ」です。

塩分濃度が高いところで生存、繁殖できる微生物は非常に少なく、塩の利用は食品の保存や貯蔵にも大変有効です。…これに似た調理法に「昆布〆の刺身」があります。

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いつでも、食べたくなったら「海鮮丼」 


そして「新鮮なお刺身」


   美味しいものは「食べたい時が、食べる時」


海鮮甘塩糀 白妙セット

ふと思うのです・・・


もはや、お刺身を醤油で食べるだけの時代じゃなのかも?



●おさしみ糀は、6ケ入・8ケ入・10ケ入があります。…>>おさしみ糀セットはコチラ


【お中元・お歳暮】のご利用にも是非!!

送料無料! 送料無料  ただ今送料無料です。但し、北海道・沖縄県は別途500円+税を申し受けます。

※2018年10月1日出荷分より、沖縄県へのお届けは、1,250円+税の遠隔地料金に変更となります。


 届け日指定OK お届け日の指定OK

・冷凍状態でのお届けとなります。

・1カップづつ解凍してご利用下さい。

【保存方法】冷凍の場合、-18℃以下

【賞味期間】冷凍状態で60日間
解凍後は直ちにお召し上がり下さいますように…

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麹の原料の米は「富山産こしひかり一等米100%」使用しています。


【平目昆布〆のお召し上がり方】

・冷蔵庫内で自然解凍するか、真空袋のまま<流水解凍>して下さい。

【保存方法】冷凍の場合、-18℃以下


【賞味期間】冷凍状態で60日間


・おすすめは、冷蔵庫でゆっくり解凍する方法です。冷凍庫から冷蔵庫に移し、8時間以上かけてゆっくりと解凍してください。

夕食用でしたら、当日の朝に冷凍から冷蔵に移すことをお勧めします。

・昆布をはがし、お刺身を取り出します。


昆布は細かく刻むと食べやすいでしょう。わさび、醤油等でお召し上がりください。


【ご注意】

・刺し身が糸をひくことがありますが、これは昆布のねばりからのもので おいしく熟成した状態です。ご安心してご賞味いただけます。
・解凍後、1日おくと風味が増します。その後、徐々に昆布の味が濃くなりますので、解凍後はお早目にお召し上がりください。

富山の保存食文化を是非、ご賞味ください。

【白妙】おさしみ糀と平目昆布〆詰め合せ 〔富山の新しい発酵食〕

メーカー:株式会社ヨネダ
型番:150
価格:

4,536円 (税込)

購入数:

在庫

返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
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■ 商品説明

【新鮮な魚 富山の保存食の詰合】 富山が育んだ発酵食の新しい提案、よね田の「おさしみ糀」 酵素分解したお刺身は別格の味わい! 新鮮なお魚を生のまま保存し、さらに美味しく加工する術を伝承した、糀漬けと昆布〆のお刺身の詰め合わせです。(^^♪  ●商品内容 平目昆布〆150g 1箱 海の幸ミックス 110g  2個 いかの白づくり 110g  2個 お刺身としてお召し上がり下さい。 ◆賞味期間 冷凍で60日間 /要冷凍(解凍後はすぐにお召し上がり下さい。)

■ 商品仕様

製品名おさしみ糀と平目昆布〆セット【冷凍便】富山が育む、キトキト魚<お刺身詰合>
型番150
メーカー株式会社ヨネダ

新鮮な海の幸は大きな切り身のお刺身で、スルメイカはそうめんにして、ゆず風味の塩糀に漬けた、新感覚の「白づくり」です。
  ↓ ↓ ↓ ↓
海鮮ミックス-白づくり 安心富山米  こだわり食材

●瓶入り3本入の「海鮮生塩麹」はこちら…>>海鮮生塩麹 《魔法の調味料塩麹と甘酒糀ブレンド》【冷凍便】爽やかな柚子の風味

海鮮箱3本

【お中元 お歳暮】に!冷凍便だから、急いで食べなくても平気。
少しづつの個食タイプだから、食べやすい!
きときと、新鮮な生魚を保存しつつ、さらに美味しく熟成させています。

◆原材料一覧:

【海の幸ミックス】米こうじ、米、ぶり、まぐろ、真鯛、キングサーモン、塩数の子、塩いくら、食塩、ゆず ※原料の一部にさけ、いくらを含む

【いかの白作り】するめいか、米こうじ、米、食塩、ゆず

【ヒラメの昆布〆】ヒラメ、昆布、食酢

◆原料産地一覧:

米:国産(富山県産)
ぶり:国産
まぐろ:大西洋、インド洋
真鯛:国産
キングサーモン:ニュージーランド
塩数の子:国産、アメリカ、カナダ
塩いくら:国産
いか:国産
ヒラメ:国産
昆布:国産
ゆず:国産

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